( 4 annosta, valmistusaika 25 min. )

Proteiini- ja energiapitoinen pepperoni pastapannu saa herkullisen makunsa mausteisesta Vegvursti Pepperonista, tuoreesta basilikasta ja valkosipulista. Annosta voi tuunata vaihtelemalla yrttejä, mausteita ja kasviksia. 

Ainekset

  • ½–1 pkt Santun Seitan Vegvursti Pepper (250 g)
  • 2 rkl rypsiöljyä paistamiseen
  • 250 g pastaa
  • 100 g herkkusieniä
  • 1 pieni punasipuli
  • mustapippuria myllystä
  • cayennepippuria
  • 1 punainen suippopaprika
  • 1 ruukku basilikaa
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 2–2,5 dl kaurakermaa

Ohje

  1. Viipaloi Vegvursti muutaman millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy laakealla paistinpannulla ylemmällä keskilämmöllä. Lisää viipaleet ja paista kunnes pinta on saanut kevyesti väriä. Tarkista, että viipaleet eivät ole päällekkäin tai limittäin, vaan kaikki pääsevät paistumaan tasaisesti. Käännä ja toista.
  2. Poista herkkusienistä mahdolliset roskat ja viipaloi paksuiksi, noin 1–1,5 cm viipaleiksi. Kun Vegvurstiviipaleet on paistettu voit nostaa ne sivuun. Jätä kuitenkin niistä jäävä maukas rasva pannulle herkkusienien paistamiseen. Peitä koko kuuman pannun pohja herkkusieniviipaleilla ja jatka paistamista ylemmällä keskilämmöllä. Tarkista etteivät viipaleet ole päällekkäin tai limittäin. Paista sienet kauniin kullanruskeiksi ensin yhdeltä puolelta. Käännä ja toista.
  3. Paistamisen aikana keitä pastan vesi. Kun vesi kiehuu, keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Poista vesi ja valuta hetki.
  4. Kuori ja viipaloi punasipuli ohuelti. Pese ja puolita paprika pituussuunnassa, poista siemenkota ja viipaloi ohuelti. Hienonna koko basilika varsineen.
  5. Kun sienet ovat valmiit, lisää pannulle mustapippuria ja cayennepippuria maun mukaan. Kääntele. Lisää sipulit, paprika ja Vegvursti. Kuullota hetki. Lisää keitetty pasta ja hienonnettu basilika.
  6. Murskaa valkosipulinkynnet hienoksi ja sekoita kaurakerman kanssa. Lisää seos pastapannuun ja kuumenna hetki, tai kiehauta nopeasti ja tarjoile pastapannun kastikkeena.

Vinkit! Vegvursti sopii mainiosti myös lihattomaan pepperonipizzaan, pikkusuolaisen täytteeksi ja tapaslautaselle. Saat sosekeittoihin kivaa makua ja rakennetta, kun viimeistelet annokset pannulla rapeaksi paistetulla murustetulla tai pieniksi kuutioidulla Vegvurstilla. Miedompien makujen ystäville reseptiin voi vaihtaa pepperonin tilalle salamityylisen Vegvursti Originalin.

Resepti ja valokuva: Ruokailo, Charlotta Hyttinen